近日，記者走進昔陽縣大寨鎮洪水村的壓餅產業園生產車間，只見山西龍翔食品有限公司的全自動生產線上機器嗡鳴，面香濃郁，每分鐘有150張薄如宣紙的金黃壓餅從自動化生產線“魚貫而出”，工人們熟練地將它們裝入印有“昔陽地理標志產品”的精致包裝盒。這一傳承近60年的地方特色小吃，在民營企業的創新驅動下，正加速駛向鄉村振興的廣闊未來。

壓餅是昔陽的特色食品，也是昔陽的一張“名片”，2018年成功獲評國家地理標志產品，為產業騰飛插上品牌之翼，是全省乃至全國消費者青睞的休閑食品。昔陽縣現有零散壓餅生產企業40余家，年利潤800余萬元。昔陽縣壓餅產業園區總投資1.6億元，占地50畝，建筑面積4.5萬平方米，建設有10條60臺機器生產線、文化中心展覽館、綜檢中心和展銷中心，是集生產加工、觀光體驗、市場銷售于一體的綜合園區。園區滿負荷運營，日消耗面粉45噸，日產值90萬元，年產值2.7億元，可解決700人就業。隨著自動化生產線的高速運轉，一張張金黃酥脆的壓餅，承載著富民興村的希望，飄向更廣闊的市場。

“老一輩的傳統手藝，到了我們這一輩成了富民產業。一張張壓餅，托起的是我們的鄉村振興夢。”山西龍翔食品有限公司總經理李進軍說，“現在是壓餅的第三代生產線，能做到配料、成型、烘烤全自動化，日產1000公斤以上，合格率達到98％。我們在原口味的基礎上，還新增了富硒小米、金雞山楂、石斛莜麥等多種口味。今年前五個月的銷售額同比增長30％。我們還計劃新增雜糧生產線，力爭把昔陽壓餅、昔陽小米這兩個地理標志名片做成山西知名品牌。”

記者 閆淑娟 通訊員 李振華