李波

幼時偎在太姥姥灶邊，煨一鍋糊嘟，白氣裊裊暖身暖心。

那口豁了沿的鑄鐵鍋總臥在灶臺上，鍋沿積著經年的煙灰，拿指甲輕刮能落下半碗墨汁子。

水滾時投進土豆塊，沸水咕嘟著將玉白熬成赭黃。玉米面摻莜面，金褐相間的粉末在她掌紋間簌簌抖落，在滾水里旋作一團云絮。太姥姥總要往鍋心留個氣眼，說是“給灶王爺透亮兒”，瞇著被柴煙熏紅的眼，數著時辰。

待到蒸汽裹著玉米面莜面漫過灶臺，青灰的煙炱便混著面香在梁柱間游走，恰似她絮絮叨叨的俚語，在光陰里凝成琥珀。再添把四月曬干的嫩柳葉，面糊里便浮起星星點點的翠，倒似把春色揉進了寒冬。

那根棗木搟杖早磨出了包漿，油亮亮映著40載晨昏。太姥姥用它順時針畫著圈，攪起漩渦狀的云絮，這功夫講究“外圓內方”——水要沸得歡脫，火卻要文得綿長，像熬日子似的把粗糲熬成柔順。

太姥姥說，三伏天攪面要逆時針“壓住心火”；數九寒天得順時針“引著陽氣生”。稠了添瓢井水，稀了撒把面……活活把中國人的變通之道熬進了五谷輪回。

檐下的辣椒串早風干成絳色瑪瑙，太姥姥摘兩把碾碎，澆上滾燙的棉籽油。“呲啦”一聲，辛香竄得滿屋梁柱都在打顫。這辣子配上大蔥，嗆烈裹著咸鮮，倒像她這輩子咽下的苦楚，都化成了碗底的胭脂紅。

八歲進城那日，糊嘟香裹著柴火香鉆進藍布包袱。官房院柳條曳著八歲的魂，我頭也不回地離去，卻不知30余年浮沉后，柳煙總在夢里蘸著煙灰寫字……

如今，城里的“養生糊嘟”，總缺了那口柴火熗鍋的焦香。回首往昔，才懂得家鄉的糊嘟里，早把半部《道德經》化成了煙火氣——玉米面的粗糲是“大巧若拙”，辣子的暴烈是“反者道之動”，而那永不停歇的搟面杖，分明在畫著生生不息的太極圖。

昨夜夢見太姥姥立在霧蒙蒙的灶臺前，鍋里正熬著糊嘟，像極了太極圖里煮乾坤……醒來枕上濕了一片，恍惚又見搟面杖在月下轉啊轉，把離合悲歡都攪成了綿綿的琥珀光。

糊嘟，這鍋人間煙火，辣是陽，糊是陰，七分柔裹著三分剛，把《易經》熬進了粗瓷碗，將莊子的“混沌”拌成了太行山里的人間至味。

此刻，那口黢黑的鐵鍋仍在記憶里冒著熱氣，等每個迷途的游子，循著面香找到回家的卦象。